Soto Banjar

Soto merupakan salah satu kuliner yang dapat dengan mudah ditemukan di berbagai kota di Indonesia. Berbagai macam racikan soto pastinya membuat makanan ini menjadi kaya akan rasa dan menjadi ciri khas bagi setiap daerah. Adapun aneka soto yang terkenal di Indonesia antara lain Coto Makassar, Soto Ayam Lamongan, Soto Daging Madura, Soto Sinar Pagi Medan, dan sebagainya. Pada ulasan kali ini kami akan membahas kelezatan dari Soto Banjar yang merupakan kuliner khas Banjarmasin, Kalimantan Selatan.

Soto Banjar memiliki 2 jenis kuah dengan rasa yang sama lezatnya. Pemilihan kuah tersebut tergantung dari selera anda. Anda bisa mencoba Soto Banjar dengan kuah yang bening atau Soto Banjar berkuah keruh karena telah ditambah dengan creamer atau susu.

Bahan utama yang dipakai untuk membuat Soto Banjar adalah ayam. Sedangkan kuahnya kaya akan bumbu rempah seperti cengkeh, pala, kayu manis, dan berbagai bumbu rahasia lainnya. Oleh karena itu, kuah Soto Banjar beraroma rempah-rempah dan terasa lezat ketika disantap. Sebagai pelengkap dari makanan ini, di atas soto akan ditaburi dengan suwiran daging ayam, telur rebus, perkedel, dan juga ketupat.

Salah satu rahasia dari Soto Banjar adalah merica, bawang merah dan bawang putih akan ditumis terlebih dahulu dengan menggunakan minyak samin atau minyak goreng hingga tercium aroma harum. Kemudian baru dimasukkan ke dalam kuah yang dipakai untuk merebus ayam. Agar rempah-rempah tidak masuk ke dalam piring pada saat dihidangkan, maka harus segera diangkat dari kuahnya setelah soto matang.